Ứng dụng khoa học công nghệ khai thác, phát triển sản phẩm măng Vót theo chuỗi giá trị ở các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi.

- Cơ quan chủ trì: UBND huyện Sơn Tây.

- Đồng chủ nhiệm dự án: ThS. Nguyễn Ngọc Trân – ThS. Phạm Hồng Khuyến.

- Mục tiêu và nội dung chính của nhiệm vụ: 

Mục tiêu chung: Ứng dụng khoa học công nghệ nhằm cải tạo, bảo vệ, khai thác hợp lý sản phẩm măng Vót tạo sinh kế, tăng thu nhập cho người dân góp phần phát triển kinh tế xã hội các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi.

Mục tiêu cụ thể:

- Đánh giá đúng thực trạng rừng măng Vót, việc khai thác, chế biến và khả năng phát triển sản phẩm măng Vót ở các huyện miền núi Quảng Ngãi nói chung và Sơn Tây nói riêng.

- Đề xuất được giải pháp cải tạo, khai thác, phát triển sản phẩm măng Vót hợp lý, có hiệu quả tại huyện Sơn Tây và các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi.

- Xây dựng mô hình cải tạo 10 ha măng Vót, thu nhập tăng 20% trở lên so với ngoài mô hình.

- Xây dựng mô hình chế biến từ 3 loại sản phẩm trở lên, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.

- Xây dựng nhãn hiệu, truy xuất nguồn gốc xuất xứ cho các sản phẩm măng Vót.

- Xây dựng được chuỗi liên kết bền vững trong khai thác, chế biến và tiêu thụ măng Vót tại huyện Sơn Tây.

Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:

Nội dung 1: Khảo sát đánh giá hiện trạng và khả năng phát triển sản phẩm măng Vót ở các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi.

Nội dung 2: Chuyển giao, khảo nghiệm và hoàn thiện quy trình kỹ thuật canh tác, khai thác bền vững cây măng Vót và các quy trình chế biến sản phẩm măng Vót

Nội dung 3: Xây dựng mô hình cải tạo thâm canh 10 ha măng Vót tại huyện Sơn Tây

Nội dung 4: Xây dựng mô hình sơ chế và chế biến các sản phẩm từ măng Vót tại Sơn Tây, Quảng Ngãi.

Nội dung 5: Xây dựng chuỗi liên kết bền vững trong canh tác, chế biến, tiêu thụ măng Vót tại Sơn Tây và quảng bá giới thiệu sản phẩm

Nội dung 6: Đào tạo, tập huấn, hội nghị triển khai, tổng kết dự án

- Lĩnh vực nghiên cứu: 40103- Khoa học nông nghiệp (trồng trọt)

- Phương pháp nghiên cứu:

- Sử dụng bảng hỏi phỏng vấn trực tiếp lãnh đạo địa phương và bà con người dân; điều tra, đánh giá trên địa điểm nghiên cứu; thu thập thông tin, tổng hợp số liệu.

- Xây dựng các chỉ tiêu đánh giá, tiến hành đánh giá các đặc điểm nông sinh học và yêu cầu sinh thái chính của cây măng Vót, phân tích và tổng hợp số liệu.

- Thu thập các số liệu thí nghiệm liên quan khi thực hiện các biện pháp kỹ thuật, tổng hợp và phân tích kết quả. Bố trí thí nghiệm tại Khoa Nông học, Trường Đại học Nông Lâm và thí nghiệm tại Sơn Tây.

- Triển khai áp dụng các giải pháp kỹ thuật và phương thức tổ chức sản xuất mới so với thực trạng sản xuất của địa phương được sử dụng để xây dựng mô hình.

- Kết quả dự kiến:

* Sản phẩm dạng I

- Sản phẩm măng Vót muối chua.

- Sản phẩm măng dầm tỏi ớt.

- Sản phẩm măng khô bao gói chân không.

* Sản phảm dạng II

- Báo cáo mô tả đặc điểm nông sinh học, sinh thái, định danh và thành phần dinh dưỡng măng Vót.

- Báo cáo thực trạng sản xuất, khai thác, chế biến măng Vót.

- Báo cáo đề xuất giải pháp cải tạo, thâm canh, khai thác, phát triển bền vững măng Vót trên bàn tỉnh Quảng Ngãi.

- 04 quy trình kỹ thuật: (1) Nhân giống, trồng, chăm sóc và thu hoạch măng Vót bền vững; (2) Chế biến măng Vót muối chua; (3) Chế biến măng Vót dầm tỏi ớt; (4) Chế biến măng sấy khô bao gói chân không.

- Mô hình cải tạo thâm canh măng Vót tại huyện Sơn Tây.

- Mô hình chế biến các sản phẩm măng Vót muối chua, măng Vót dầm tỏi ớt, măng Vót sấy khô bao gói chân không.

- Mô hình liên kết bền vững từ canh tác, chế biến, tiêu thụ sản phẩm măng Vót tại huyện Sơn Tây.

- Nhãn hiệu được bảo hộ, tem truy xuất nguồn gốc cho các sản phẩm măng Vót.

* Sản phẩm dạng III

- 01 bài báo khoa học được đăng trên tạp chí chuyên ngành.

- Kỹ thuật viên

- Tập huấn kỹ thuật.

- Phim tư liệu.

- Báo cáo tổng kết, báo cáo tóm tắt kết quả thực hiện dự án.